La granada

Esta es información puramente informativa. Por favor, consulten siempre a su médico o nutricionista.


 


Punica granatum

 Emblema de fertilidad y de poder, su nombre deriva de las palabras latinas pomus y granatus, que significa manzana con pepitas. Punica se refiere a los fenicios, que propagaron su cultivo. Plinio la llamó la manzana de cartago.

Proveniente de Persia, aunque también se piensa que puede haberse originado en el himalaya, en el norte de la India. También se cultivó en el oriente medio y en el mediterráneo, hasta el punto de haberse encontrado restos carbonizados en la edad incial y tardía de la edad del bronce, en la tumba de un servidor de la reina hatshepsut en egipto o grabados mesopotámicos que la mencionan 3000 años antes de cristo.

 También se menciona en textos babilónicos, el éxodo, himnos homéricos, el corán, (para ellos crece en los jardines del paraíso, siendo recomendada por mahoma para purgar el espíritu de la envidia),

Fue la fruta traida por moisés para demostrar la fertilidad de la tierra prometida. Se supone que fue efectivamente una granada la que Eva dió a Adán.

 En la ciencia griega es considerada como la fruta de los muertos, comida por perséfone en el infierno.

 Era sagrada para hera y afrodita.

 Es un símbolo en armenia, dónde representa fertilidad, abundancia y casamiento.

 En irán e india representa prosperidad y fertilidad.

 En los hindues, se asocia a bhomidevi, la diosa de la tierra, ganesham lakshmi y vishnu.

 Los parsis lo utilizan para adornar su ramo sagrado e incluso escurren zumo dentro de la boca de personas moribundas.

 Aún se encuentra silvestre en persia, arabia, afganistán....e incluso se cultiva en el norte y trópico de áfrica, américa, india y partes del sur de asia, Es muy común en china, dónde se cree que combate el mal de ojo.

Los árboles pueden llegar de 6 a 10 metros y durar muchísimos años.Tiene hojas estrechas elípticas u en forma de lanza.

 Los granos son de un amarillo rojizo con una cubierta marrón.




Propiedades ayurvédicas:

 Es considerada como tónica, estimulante del apetito mezclada con sal de roca y miel, contra el vómito y la náusea, y contra la diarrea. También contra la tos, alivia el vata, kapha y pitta, estimula el fuego digestivo y alivia la fatiga.

 Calma la mente y ayuda también en problemas cardiacos, anemia, (una taza de zumo con un cuarto de cucharada de canela y 2 cucharas de miel) y debilidad.

 La parte dulce alivia las tres doshas, pero puede incrementar el ama. La parte amarga puede agravar el pitta.

 Usos tradicionales:

 Remedio contra la diabetes, contra las insolaciones o indigestiones.

El zumo se utiliza para colorear en la industria textil.Y la cáscara se utiliza en medicina. Cuando se cuece, se puede utilizar en sangrado de encías, o para sangrados internos, para las hemorroides, diarrea para deficit de vitamina C y K o para inflamaciones. En exceso puede producir estreñimiento.

 Contiene manganeso, fósforo y cinc.

 El zumo se utiliza para mermeladas y para sirope.

 La cáscara y semillas tienen uso contraceptivo y abortivo.

 Las semillas secas son usadas como especia en india y paquistán y se llama anardana, siendo añadida a curries y chutneys. También  se usan para el arroz.

 En la cocina:

Ensalada fresca de pepinos, granada y queso feta:

Ingredientes:

pepinos en láminas

250 g de queso feta en rebanadas

¼ cebolla morada fileteada

½ taza de hojas de menta

¼ taza de pistacho troceado

1 taza de granada fresca

4 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. de vinagre de manzana

½ cda. de ralladura de limón

Mezcla el pepino y cebolla morada con el vinagre de manzana; deja reposar 10 minutos, integra con el resto de los ingredientes en un bol, sal,pimienta y sirve.

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