Propiedades ayurvédicas de la canela

Con dicha especia, inauguro los artículos dedicados a esa farmacia que tenemos en casa y que no tomamos en cuenta muchas veces, olvidando la sabiduría popular de nuestros antepasados.

Historia:

 La canela es una de la especias más antiguas conocida. Es la corteza interna extraída y secada, de un árbol que puede llegar a crecer 6-8 metros y es  originario de Sri Lanka, pero crece también en la India, Indonesia, Brasil, Vietnam y Egipto, sobretodo. Aunque las mejores consideradas, son de las Seychelles y de Sri lanka.

 En la antiguedad era más preciada que el oro, incluso usada por los egipcios para embalsamar o para perfumes. Comerciantes árabes  lo trajeron a través de Alexandria, en Egipto, dónde fue comprada por venecianos..

 Finalmente los portugueses llegaron a Sri lanka a principios del siglo XVI teniendo su monopolio durante más de 100 años, hasta que irrumpieron los holandeses y los británicos..

 En sanscrito quiere decir piel y tiene un efecto harmonizador.

Efectos:

•  Alivia los problemas estomacales.

•  Estimulador cardiaco.

• Ayuda en la Diabetes II, equilibrando el azúcar en la sangre.

• Refresca la boca.

• Se puede masticar para disminuir vómitos  o naúseas.

•  Combinado con el jengibre y la pimienta negra, es buena contra los resfriados.

• Alivia las molestias del parto.

• Su aceite es bueno para los dolores de cabeza o para las articulaciones.

• Polvo de canela con miel es bueno contra la urina excesiva.

• Antiinflamatoria y antimicrobial.

 Té con canela:

2 trozos de canela

1/4 de una cucharilla de pimienta negra

1 cucharilla de miel

2 vasos de agua

Se trocean los trozos de canela y se añaden al algua. Se hierve durante 15 minutos. Después se le añade miel y la pimienta.

Cinnamon Pulao:

500 gramos de arroz basmati

4 cucharas de ghee, (mantequilla india). (En Viena se encuentra en el Prosi o muchas tiendas indias)

2-3 pedazos de canela

4 cucharillas de azúcar

1/4 de cucharilla de comino

1/10 de cucharilla de cúrcuma

 Calentar una sarten a fuego medio y añadir el ghee. Cuándo esté suficientemente caliente, se le añade el comino y los trozos de canela y se frien un par de minutos. Se añade la cúrcuma, el arroz y un poco de sal. Se mezcla 2-3 minutos. Se le añade agua hirviendo y se hierve todo hasta que el agua se evapore. Se le añade azúcar y se retira del fuego.